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雑穀を使ったお菓子を作ってみたいな〜とフツフツと思い、 本で見かけたマフィンを作ってみました。 黒い方は、キャロブパウダーともちきび 白い方は、サツマイモとリンゴ、アマランサス入りです。 サツマイモとリンゴはどちらかひとつでもよかったかな〜とちょっと反省。 でもサツマイモとリンゴって、私のなかでは黄金コンビなもので、 どうしても一緒にしてみたかった。 ミレットって、雑穀という意味だそう。 8月に岩手の軽米町に行ったときに、教えていただきました。 軽米町に行ってから、すっかり雑穀のファンになってしまいました。 スウィーツに雑穀を使ってみても、意外とあうんですね〜。 もちきび・あわ・ひえ・・・ いろんな雑穀がありますが、 白ゴマや黒ゴマなどでもいいかもしれません。 ミレットマフィン 　材料 地粉　　　　　　　　　　・・・１２０ｇ アーモンドプードル　　・・・１５ｇ キャロブパウダー　　　・・・１５ｇ もちきび　　　　　　　　 ・・・　大さじ１ ベーキングパウダー　 ・・・　小さじ１ =　Ａ　= 無調整豆乳　　　　　　・・・８０ｃｃ メープルシロップ　　　 ・・・４０ 菜種油　　　　　　　　 ・・・４０ 塩　　　　　　　　　　　 ・・・小さじ１ 　作り方 １、地粉・アーモンドプードル・キャロブパウダー・ベーキングパウダーをふるっておく。 　　もちきびは水で洗っておく。 　 ２、別のボウルにＡを入れて、よく混ぜておく。 ３、２に１をいれ、こねないように混ぜあわせる。 ４、型にいれて、１７０℃のオーブンで約25分ほど焼く。 サツマイモとリンゴのマフィンでは、 キャロブパウダーのかわりに、アーモンドプードルを３０ｇに。 サツマイモとリンゴは小さく刻んで、最後に混ぜてくださいね。 岩手の軽米町に行ったときには、『ミレットパーク』のなかにあるコテージに泊まりました。 車で少し行ったところには、こんなかわいい風車もありましたよ〜♪ あいにくのお天気だったんだけど、お天気よかったらもっときれいだったんだろうな〜。 またいつか行ってみたいです。 プレゼントキャンペーンの受付は終了しました たくさんのご応募ありがとうございました。

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